SONHOS DE CENOURA

0,5kg Cenoura (+/- 3 grandes)

150g Açúcar + 2 Colheres sopa

200g Farinha + 1 Colher sopa bem cheia

0,5 Colher café fermento

1 Ovo
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Óleo 

No fervedor do leite, coloca-se a cozer a cenoura aos cubos pequenos com uma pitada de sal (ainda demora algum tempo, fazer com antecedência).

Coa-se a água e deixa-se arrefecer, de seguida tritura-se com a varinha (ainda dentro do fervedor).

À cenoura junta-se o açúcar e o ovo inteiro com a vara de arames. De seguida a farinha e o fermento com uma colher (todo este processo faz-se dentro do fervedor).

Fritam-se em colheradas (colher de sobremesa bem cheia) 4 sonhos de cada vez (na fritadeira meia de óleo, sem a grelha) na boca grande do fogão quase no mínimo. Com a ajuda de dois garfos viram-se.

Colocam-se em cima de papel absorvente. Deixam-se arrefecer ligeiramente.

Num pirex mistura-se mais açúcar que canela e polvilham-se os sonhos.

Nota: Esta quantidade dá para 23 sonhos.