EMENTA SEMANAL INVERNO

Com a chegada do outono/inverno e com os dias mais pequenos, vem algumas coisas das quais eu gosto mesmo muito... ir ao cinema, castanhas assadas, dióspiros com canela, queijo c/compota abóbora, figos secos c/vinho do porto, cevada quente, chá quente, leite creme ou papas de aveia, aletria morna com canela, manta sofá e filme em casa ao domingo à tarde com a lareira acesa e velas a ouvir a chuva lá fora...

Segue lista do que gosto de cozinhar nesta altura do ano:

• Filetes c/puré e legumes (cenoura baby, feijão verde redondo)
• Lasanha à bolonhesa e salada (alface, cenoura ralada, milho, pepino, tomate cereja rodelas, cebola, azeitonas pretas rodelas)
• Vitela assada com castanhas, arroz seco e grelos
• Red-fish no forno
• Arroz de pato

• Peixe cozido ou bacalhau c/batata, cenoura, penca ou feijão verde, cebola
• Massa gratinada no forno
• Coelho assado no forno
• Arroz de frango
• Bacalhau à brás

• Bacalhau c/natas
• Frango assado no forno
• Medalhões de pescada c/broa
• Carne porco à portuguesa/alentejana
• Empadão de carne/peixe/bacalhau

• Vitela estufada com ervilhas e puré 
• Dourada no forno c/batata a murro e brócolos
• Salmão c/batata doce e legumes no forno
• Esparguete à bolonhesa
• Bacalhau assado na brasa/Bacalhau à gomes sá

Fim de semana

• Massa à carbonara
• Francesinha 
• Estopeta de atum(batata, brócolos, atum, cebola tiras finas, azeitonas, ovo rodelas, cenoura bocados cozida)
• Pizza
• Omelete 
• Salsichas c/ovo a cavalo
• Hambúrguer c/ovo a cavalo, arroz seco e salada
• Feijão frade c/molho verde, rissóis ou bolinhos de bacalhau + arroz seco
• Panados peru c/arroz feijão manteiga e grelos
• Pataniscas c/arroz feijão

CAMINHAR

Caminhadas por trilhos, passadiços... segue exemplo de algumas coisas que podemos levar mas que não pesem, porque uma mochila às costas já faz calor ainda para mais se for pesada não conseguimos fazer metade da viagem!!

Para ninguém levar mais peso do que outros, convém logo no inicio da caminhada distribuir por cada mochila o que a cada um é respectivo:

• Mochila com saco térmico (aqueles da peixaria) dentro para as bebidas e fruta
• 2 Garrafas 0,5l água
• Pacotinhos de sumo 200ml (ice tea ou fresky) para acompanhar a refeição*
• Pão com panado de peru (pão de água que é maior para os adultos e biju normal que é mais pequeno para as crianças) embrulhar em prata
• Pão forma misto ou Pães leite daqueles grandes do bolama mistos - embrulhar em prata
• 1 Maçã, 1 Banana, 1 Tangerina
• 1 Pacotinho de bolachas água e sal
• 1 Pacotinho de bolacha digestiva
• 1 Pão de leite bimbo embalado
• 1 Barra energética

• Saco plástico para lixo
• Boné
• Protector solar
• Sapatilhas confortáveis e meias confortáveis
• Roupa de treino confortável
• 2 Pensos rápidos
• Óculos de sol

* Não levar latas de sumo nem bebidas de 0,5lt é muito pesado e 200ml chega perfeitamente para cada pessoa acompanhar o pão.

O ideal é fazer este tipo de trilhos, passadiços ao sábado para poder descansar no domingo, lavar roupas e sapatilhas.

SALMÃO COM BATATA DOCE E LEGUMES NO FORNO

3 Postas Salmão (600g)
350g Batata doce laranja (1 batata grande)
350g Batata doce branca (1 batata grande)
200g Cenoura baby
400g Couve bruxelas
Alho em pó q.b.
Oregãos q.b.
Azeite
Pimenta preta q.b.

Descongelam-se os legumes com 5 horas de antecedência.

Temperam-se as postas de salmão com sumo de limão (ou laranja).

Pré aquecer o forno c/turbina a 175ºc. Descascam-se as batatas e cortam-se aos cubos bravos. 

No pirex de ir ao forno junta-se tudo: batatas, couve bruxelas e a cenoura baby. Tempera-se com o azeite, sal grosso, oregãos, pimenta preta, alho em pó mistura-se tudo com a ajuda de duas colheres.

Vai ao forno na 2ª prateleira durante +/- 40 minutos até ficar douradinho (com aspecto al-dente e não mole).

Grelhar as postas de salmão com um fio de azeite na chapa, temperam-se com sal fino. Desfazem-se aos bocados(retirar as espinhas) grandes e misturam-se nas batatas.

Quantidades para 3 pessoas.

GASTROENTERITE

Geralmente o que eu faço é:

• Canja sem gordura (com ou sem frango)
• Chá cidreira/camomila com bolacha maria
• Chá cidreira/camomila com pão simples 
• Tostas
• Sopa (abóbora, courgette, cenoura, cebola, couve flôr)
• Pão forma integral simples
• Bolachas água e sal
• 1,5L Agua
• Arroz branco solto sem gordura... ou se eu conseguir arroz seco branco 
• Bifinho frango grelhado (se conseguir comer)
• Batata cozida com cenoura esmagar tudo com garfo
• Batata cozida com cenoura rodelas + repolho juliana grossa + bifinho peru grelhado
• Arroz de cenoura c/bifinho frango grelhado
• Melão, melancia
• Lavar bem as mãos
• Não usar as mesmas toalhas
• Maçã cozida ou assada
• Pêra cozida
• Banana não muito madura

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PANQUECAS SIMPLES E FOFAS

2 Chávenas farinha com fermento

0,5 Colher (café) fermento
0,5 Colher (café) sal fino

4 Colheres (sobremesa) açúcar

2 Ovos à temperatura ambiente

1,5 Chávena de leite à temperatura ambiente

6 Colheres (sopa) manteiga liquida

Numa tigela com a vara de arames misturar os ovos, leite e a manteiga. 

Noutra tigela misturar com um garfo a farinha, fermento, sal fino e o açúcar. Verter esta mistura para dentro da tigela da farinha e ir misturando com a vara de arames. 

Deixar a massa descansar uns 3 minutos. Entretanto ligar o fogão boca pequena em lume médio, pincelar uma frigideira com manteiga liquida e verter 2 colheres (gelado) quando a massa fizer bolinhas virar.

Entre cada 3 panquecas pincelar novamente a frigideira com óleo.

Esta quantidade dá para +/- 14 panquecas.
Podemos guardar num tupperware bem fechado, aguentam bem de um dia para o outro.

TARTE DE COCO

1 Massa folhada
150g Coco ralado
1 Pacote natas cremosas à temperatura ambiente
4 Ovos
1 Colher (sopa) bem cheia de açúcar
1 Lata leite condensado

Pré aquecer o forno a 170ºc com turbina.

Forrar uma tarteira com a massa folhada (juntamente com o papel vegetal) e pica-se o fundo com o garfo.

Numa tigela com a ajuda de uma vara de arames batem-se os ovos, juntamente com o açúcar. De seguida junta-se o leite e as natas, mistura-se.

Por ultimo o coco ralado com uma colher pau.

Verter a massa na forma e levar ao forno durante 30 minutos. Retirar logo do forno para parar a cozedura.

Desenformar e depois de fria e polvilhar com coco ralado.