BACALHAU À BRÁS

400g Bacalhau desfiado seco

5 Ovos L

Sal fino, pimenta preta

Salsa ramo fresca q.b.

1 Cebola média redonda

Alho, 1 folha louro

200g Batata frita palha "a saloinha"

Azeitonas pretas e verdes 

Coloca-se o bacalhau a cozer, depois de cozido coa-se a água e desfia-se melhor com a ajuda de um garfo.

Batem-se os ovos inteiros com sal e pimenta preta. Junta-se a salsa picadinha e mistura-se bem.

Faz-se um refogado com cebola às rodelas fininhas, alho picado, azeite e louro. Sem deixar alourar a cebola refresca-se com vinagre e junta-se o bacalhau e tempera-se com sal fino.

Acrescenta-se 150g das batatas e os ovos. Em lume brando mistura-se tudo com uma colher pau.
Juntam-se as restantes 50g batatas e desliga-se de imediato o lume.

Serve-se decorado com as azeitonas.
Acompanha com salada (tomate, pimento verde tiras finas, pepino, cebola tiras finas).

Quantidades para 3 pessoas.

Entradas:

- tostas c/paté atum
- caprichos 
- melão c/presunto 

Bebidas:

- sangria branca (espumante)

- panaché

- vinho verde branco bem fresco

- cerveja