300g Esparguete (ou espirais)
1 Lata tomate pelado (390g)
0,5 Pimento vermelho pequeno (100g)
1 Cebola média
1 Alho grande
Vinho branco q.b.
3 Colheres sopa polpa tomate liquida
Sal q.b., pimenta preta q.b.
Açúcar q.b.
11 Almôndegas de vaca congeladas
Salsa fresca ramo q.b.
Começar por aquecer a agua para o esparguete.
Na picadora pica-se a lata de tomate e o pimento. Numa panela larga, faz-se um refogado em azeite com cebola picada e o alho picado. Sem deixar alourar a cebola refresca-se com vinho branco e vinagre, junta-se o tomate triturado e a polpa tomate liquida. Tempera-se com sal, pimenta preta e uma pitada de açúcar.
Na picadora pica-se a lata de tomate e o pimento. Numa panela larga, faz-se um refogado em azeite com cebola picada e o alho picado. Sem deixar alourar a cebola refresca-se com vinho branco e vinagre, junta-se o tomate triturado e a polpa tomate liquida. Tempera-se com sal, pimenta preta e uma pitada de açúcar.
Juntam-se as almôndegas (sem descongelar) e deixam-se cozer em lume brando, virando de vez em quando com a ajuda de duas colheres durante +/- 20 minutos.
Coze-se o esparguete em água temperada com sal e um fio de óleo.
Serve-se directamente no prato, primeiro coloca-se o esparguete e por cima as almôndegas com o molho tomate. Polvilhar com a salsa bem picada.
3 Almôndegas por pessoa.
Podemos servir este esparguete com panados de peru.
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