800g Courgette
1 Batata média
0,5 Cenoura pequena
400g Alho francês
Nabiças q.b.
1 Lata peq. feijão vermelho (390g)
Sal grosso q.b., azeite q.b.
Descascar e cortar a courgette, a batata e a cenoura aos cubos pequenos. Descascar e cortar às rodelas o alho francês. Colocar os legumes numa panela e cobrir com água, levar ao lume. Quando ferver temperar com sal grosso.
Entretanto, lavar e arranjar as nabiças. Escorrer o feijão vermelho da lata e lavar.
Quando os legumes estiverem cozidos, trituram-se com a varinha. Quando a base da sopa voltar a ferver (sem o testo) adicionar o azeite, o feijão vermelho e as nabiças (coze muito rápido).
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