BOLO HÚMIDO DE LARANJA COM CANELA

5 Ovos
200g Açúcar (1 colher sopa bem cheia)
150ml Óleo
100ml Leite
2 Laranjas (ou 3 se tiverem pouco sumo)
300g Farinha
0,5 Colher café fermento
1 Colher café cheia de canela

Pré aquecer o forno a 170ºc (modo turbina).

Misturar os ovos inteiros com o açúcar, com a ajuda da batedeira até ficar uma mistura fofa e volumosa (uns 3 minutos com a batedeira na potencia mínima).

Adicionar óleo, o leite, sumo e raspa das laranjas (a raspa das laranjas é importante). Misturar.

Por fim, a farinha, fermento e a canela. Peneirar a farinha e misturar com cuidado (2 em 2 colheres), envolvendo suavemente.

Untar e polvilhar uma forma com chaminé. Verter a massa.

Levar ao forno durante 30 minutos, findo este tempo desligar e manter o bolo lá dentro uns 5 minutos.

FESTA 7 ANOS MEU FILHO

Este ano o meu filho, fez anos a um sábado (dia 21) quer fazer a festa num "parque temático" com insufláveis, pinturas faciais, balões, roupas super heróis. Todos os amiguinhos fazem e ele não quer ser excepção. 

Eu ainda ponderei, uma vez que não fica nada barato, só na sala da escola dele são 20 crianças e eu ainda quero convidar também os primos. Fazer em casa é um risco, pode chover, acontecer alguma coisa, caírem e magoarem-se... além de que eu tenho que ter "coisas" para eles entreterem a brincar.

Vai daí andei a ver preços e espaços e para meu espanto com 1 mês de antecedência a maioria já estão reservados com 3 festas num só dia?? Fiquei surpreendida nunca pensei que tivesse que reservar com cerca de 2 meses antecedência...

Optei pela opção do menu mais em conta.

• Bolo tipo pão de ló com fotografia do meu filho

Para oferecer:

• Copo transparente com guloseimas (gomas, rebuçados fruta, xupa xupa, barra chocolate com creme de leite) embrulhar em papel celofane e fechar com fita azul e balão branco (com nº 7 ) e prender com a fita.

BOLO HÚMIDO DE SEMENTES PAPOILA

300g Açúcar

300g Farinha + 1 colher sopa bem cheia

0,5 Colher (café) fermento

1 Colher (sopa) rasa de sementes papoila

Sal fino q.b.

4 Ovos

300ml Leite magro à temperatura ambiente

150ml Óleo 

1 Limão pequeno (raspa)

Pré aquecer o forno (c/turbina) a 170ºc. Untar e polvilhar uma forma c/chaminé.

Numa tigela grande, misturar o açúcar, a farinha, o fermento, as sementes papoila e o sal fino (envolver bem com uma vara de arames).

À parte numa tigela pequena, misturam-se os ovos inteiros, com o leite, o óleo e a raspa do limão.

Incorporar aos poucos os ingredientes líquidos nos sólidos (para não ganhar grumos) com uma colher pau.

Verter na forma e levar ao forno durante 30 minutos.

Esta cobertura
Esta Cobertura

BOLO FÉCULA DE BATATA

8 Ovos

200g Açúcar

0,5 Colher (café) fermento

150g Fécula de batata

Cobertura

3 Gemas

50g Açúcar

1 Colher (café) aroma baunilha

50g Farinha maisena

500ml Leite magro

Coco ralado q.b.

Bolas prateadas ou uma flor physalis

Pré aquecer o forno c/turbina a 170ºc. Untar uma forma de aro e fundo amovível com margarina e farinha.

Separam-se as gemas das claras. Às gemas junta-se o açúcar e acrescenta-se o fermento, a fécula de batata.

Batem-se as claras em castelo, que depois se juntam ao preparado anterior com uma colher pau.

Colocar a forma em cima da grelha do forno e verter a massa dentro. Vai ao forno durante 25 minutos, fazer o teste de palito mesmo no centro do bolo para ver se está cozido.

Desenforma-se e deixa-se arrefecer ligeiramente.

Entretanto faz-se a cobertura: misturam-se as gemas com o açúcar. De seguida o aroma baunilha e a farinha maisena. Junta-se o leite com cuidado para a farinha maisena não ganhar grumos (com a vara de arames). Levar ao lume até engrossar. Sem deixar arrefecer muito (senão engrossa e não conseguimos espalhar) cobrimos o bolo e polvilhamos com o coco ralado.

Decoramos com bolas prateadas espalhadas por cima do coco ralado ou só uma flor physalis mesmo ao centro.

Também podemos decorar com:

- natas em chantilly e decorar com morangos e mirtilos

- natas em chantilly e polvilhar com chocolate granulado

S. MARTINHO (MAGUSTO)

Chega o Outubro e com ele chegam as castanhas, ainda caras... mas lá se vão comprando.

Costumo fazê-las assadas (são as minhas preferidas) no forno, mas no fogão (boca grande em lume médio) numa panela furada e polvilhar com sal grosso é que ficam mesmo boas têm logo outro sabor (exaustor no máximo para retirar bem o fumo, vale bem a pena).

Mas para "desenrascar" faço assim no forno:

18 a 20 Castanhas por pessoa (cerca 250g por pessoa)

Faço um golpe com a faca de serrilha (faca do pão) de forma a cortar só mesmo a casca, passar por água corrente e colocar no tabuleiro do forno forrado com papel vegetal sem as sobrepor. Temperar com sal grosso e em cima delas com sal fino. Levar ao forno na 1ª prateleira (modo super gratinar) a 190ºc  durante +/- 15 minutos. Ir mexendo com uma colher pau.

ESTOPETA DE ATUM

4 Batatas médias

3 Ovos

Ervilhas quebrar (ervilhas tortas) q.b.

1 Tomate maduro médio

1 Cebola pequena

Azeitonas pretas q.b.

Coze-se as batatas e os ovos. Quando estiverem quase cozidos juntam-se as ervilhas (sem o veio).

Entretanto corta-se o tomate aos gomos largos, a cebola às tiras fininhas e temperam-se com sal fino.

Depois de tudo cozido coa-se. Cortam-se os ovos às rodelas.

Numa saladeira grande mistura-se tudo e decora-se com azeitonas pretas.

Quantidade para 2 pessoas.

BOLO HÚMIDO DE IOGURTE

1 Iogurte natural açucarado
3 Copos (do iogurte) de Açúcar
3 Copos (do iogurte) de Farinha
1 Copo (do iogurte) de Óleo fula girassol
4 Ovos
0,5 Colher café fermento
Sumo 1 laranja
Açúcar em pó para polvilhar

Pré aquecer o forno c/turbina a 170ºc. 

Numa tigela grande, misturam-se todos os ingrediente de uma só vez. Misturam-se todos ao mesmo tempo com a batedeira na potencia mínima.

Untar e polvilhar a forma sem chaminé c/margarina (não usar liquida) e farinha.

Verte-se a massa na forma e leva-se ao forno durante 25 minutos. Findo este tempo, abrir bem a porta do forno e deixar o bolo durante 5 minutos.

Desenforma-se e quando arrefecer polvilha-se com açúcar em pó.

Este bolo dá para 4/5 pessoas... se for para mais, convém duplicar as quantidades para ficar mais alto e as fatias serem maiores.