Batatas médias q.b.
Nabiças frescas q.b.
4 Ovos
Sal fino, pimenta preta
1 Cebola redonda peq.
1 Alho grande
Descascam-se e cortam-se as batatas aos gomos, levam-se a cozer.
Arranjam-se as nabiças e levam-se também a cozer, mas numa outra panela. Depois de cozidos escorrem-se num coador grande, deixam-se arrefecer e espremem-se com as mãos.
Batem-se os ovos com sal fino e pimenta preta.
Numa panela larga, coloca-se cebola aos gomos finos, alho picado e azeite. Deixa-se a cebola cozer, sem alourar e refresca-se com vinagre.
Juntam-se as batatas, os grelos e os ovos. Mistura-se tudo com uma colher de pau.
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