ENTREMEADA GRELHADA COM BATATA COZIDA

4 Tiras de entremeada

Vinho branco q.b.

1 Cálice vinho porto tinto

Alho q.b.

Louro

Pimenta preta

7 Batatas médias q.b.

150g Arroz agulha

1 Cebola redonda média

Pimento vermelho q.b.

Salsa seca q.b.

Azeitonas pretas q.b.

Cortam-se as entremeadas ao meio, retira-se o couro. Temperam-se com vinho branco e o vinho porto, alho picado, louro e pimenta preta. Deixa-se marinar durante 5 horas.
Grelham-se as tiras de entremeada em azeite e temperam-se com sal fino.

Numa panela com água já a ferver, colocam-se e as batatas(cortadas ao meio) a cozer e tempera-se com sal.

Faz-se o arroz seco.

Faz-se uma cebolada com cebola às rodelas finas, alho picado, louro e azeite. Refresca-se com vinagre e vinho branco, acrescenta-se o pimento às tiras fininhas. Tempera-se com sal e pimenta preta, deixa-se cozer lentamente em lume brando.

Numa travessa colocam-se as batatas, por cima a carne e por ultimo a cebolada. Polvilha-se com salsa seca picada e decora-se com as azeitonas.

Acompanha com o arroz seco.

Quantidade para 3 pessoas.


Também já comi num restaurante:
Entremeada grelhada + batata peq. inteira cozida, cenoura tiras cozida, ovo cozido cortado ao meio, molho verde (cebola picada, salsa picada, pimento verde e vermelhos picados), azeitonas pretas inteiras