PANQUECAS DE IOGURTE

1 Ovo*

0,5 Colher (sobremesa) açúcar em pó

100ml Leite*

1 Iogurte natural açucarado

100g Farinha c/fermento

1 Colher (café) fermento

Pitada de sal fino

Com a vara de arames misturar o ovo com o açúcar. Juntar o leite, o iogurte e misturar bem.

Por último a farinha, o fermento e o sal fino. Deixar repousar a massa 5 minutos (engrossa um pouco).

Levar ao lume (boca média/lume médio), colocar 1 colher (café) de manteiga liquida e por cima verter 2 colheres de gelado com massa, quando fizer bolinhas virar a panqueca. Colocar manteiga liquida entre cada adição de massa.

Servir com morangos rodelas, banana rodelas e kiwi rodelas. Polvilhar com canela e regar c/fio de xarope de milho.

Quantidades para 7 panquecas.

* À temperatura ambiente.

LASANHA DE BACALHAU

500g Bacalhau desfiado demolhado

1 Cebola média redonda

1 Alho 

1 Folha louro

Vinho branco e azeite q.b.

1 Lata tomate pedaços (390g)

Pimento verde q.b.

Pimento vermelho q.b.

400ml Molho bechamel

1 Embalagem folhas lasanha frescas

170g Courgette

200g Queijo ralado mozzarella

Coze-se o bacalhau, depois de cozido coa-se a água e desfaz-se melhor com um garfo.

Pré aquecer o forno c/turbina a 170ºc.

Faz-se um refogado c/cebola às rodelas fininhas, alho picado, louro e azeite. Refresca-se com vinho branco e vinagre.

Retira-se o louro e acrescenta-se a lata tomate, pimento vermelho às tiras pequenas bem fininhas. Tempera-se c/sal fino e pimenta preta. Deixa-se refogar um pouco e quase no final junta-se o pimento verde às tiras pequenas bem fininhas (para não perder a cor). 

No fundo de um pirex quadrado espalha-se um pouco de bechamel, colocam-se 2 folhas massa lasanha, novamente bechamel, bacalhau, rodelas finas de courgette crua (com casca), refogado coado (sem o molho, só os legumes), folhas lasanha... repetir o processo.

Terminar com bechamel e cobrir com queijo ralado. Vai ao forno na 3ª prateleira(fica mesmo no centro) durante 25 minutos até ficar douradinho.

Esta quantidade dá para 4 pessoas. 

Acompanhar com salada (alface roxa e verde, tomate cereja, pepino, cenoura ralada, milho).
Outra receita aqui (lasanha de bacalhau c/espinafres)

OLÁ, SOU A CRISTINA

Olá, sou a Cristina e gosto mesmo muito de cozinhar (já deu para perceber)... gosto de devorar blogues e instagram's de culinária. Pratos com muita cor, mesas bonitas e a fazer vontade de me sentar lá... simples e descomplicadas. Toalha branca, louça branca e só a comida a dar cor, "porque os olhos também comem" para nos cativar só o essencial naquele momento.

Não pretendo vir aqui partilhar receitas todos os dias, nem todas as semanas... quando será, será! Essencialmente vir cá quando a receita está no ponto, perfeita para vos revelar como se confecciona... no fundo um blogue que não vos venha "metralhar" com todo o tipo de receitas, como um simples ovo estrelado.

Obrigada por estarem desse lado.

Cristina Azevedo