BOLO MARMORE

6 Ovos

200g Açúcar + 1 colher (sopa) bem cheia

1 Iogurte natural açucarado

300g Farinha

0,5 Colher (café) fermento

100ml Óleo girassol

2 Colheres (sopa) bem cheias chocolate em pó*

0,5 Limão (sumo)

Pré aquecer o forno a 170º C/turbina. Untar e polvilhar uma forma de buraco.

Numa taça bater muito bem os ovos inteiros com o açúcar até obter uma mistura fofa e esbranquiçada (batedeira potencia mínima). Adicionar o iogurte, a farinha e o fermento.

Por ultimo o óleo.

Dividir a massa em 2 tigelas (a de chocolate menos) e numa juntar o chocolate e envolver muito bem com uma vara de arames. Na outra espremer sumo de meio limão e misturar.

Verter a massa amarela na forma, de seguida toda a massa de chocolate e novamente a restante massa amarela.

Levar ao forno durante 25 minutos, desligar e mantê-lo lá dentro com a porta toda aberta durante 5 minutos.

* Ou farinha de alfarroba, temos que reduzir ao açúcar só para 200g.

SOPAS DIVERSAS

Na Cadeira da Papa

Na Cadeira da Papa

Lista de ingredientes

1. Batata ou batata doce 
2. Courgette ou beringela ou couve flor
3. Nabo ou chuchu ou favas
4. Cenoura ou abóbora
5. Cebola ou alho francês
6. Feijão branco ou grão bico 
7. Feijão verde ou repolho ou brócolos ou espinafres ou couve bruxelas

MACARRONETE GRATINADA C/ESPINAFRES

1,5 Chávena de massa macarronete GR 

3 Ovos

1 Embalagem Espinafres baby frescos (175g)

1 Alho francês grande (300g)

5 Fatias de presunto

150ml Molho bechamel

200g Queijo ralado mozzarella

Coze-se a massa e os ovos em água temperada com sal e um fio de óleo.

Lavam-se os espinafres e colocam-se a escorrer.

Faz-se um refogado em azeite com o alho francês às rodelas finas, quando começar a ficar "mole" tempera-se com sal fino, pimenta preta e vinagre. Juntam-se os espinafres até diminuírem de volume. 

Num pirex quadrado branco coloca-se a massa, misturam-se os espinafres e o alho francês. De seguida o presunto aos bocados e os ovos às rodelas. Regar com molho bechamel e polvilhar com o queijo.

Vai ao forno a 170ºc (modo gratinar) na primeira prateleira só até dourar, é muito rápido.

Quantidade para 3 pessoas.

A capacidade da chávena é de 600ml.

CARNE PORCO À PORTUGUESA

600g Carne porco aos cubos (aquela parte das fêveras é mais tenra)

Vinho branco

Alhos

Pimentão doce

1,150g Batatas médias vermelhas
Castanhas congeladas (2 mãos) ou Ananás lata aos cubos q.b.

Azeite q.b.

Sal fino q.b.

Cominhos
Folhas louro

Pickles q.b.
Pimento vermelho fresco q.b.
Milho q.b.

Salsa fresca ramo ou Pimento verde q.b.

Azeitonas pretas 

150g Arroz agulha

Cortar a carne aos cubos médios, fazer uma marinada com vinho branco, alho picado e louro. Deixar a marinar durante pelo menos 4 horas.

Descascar e cortar as batatas aos cubos médios(não muito grandes). Lavar e secar no secador de alface. Levar a fritar lume brando, não deixar fritar demasiado.

Colocar uma panela ao lume brando (boca média) com* um generoso fio de azeite e alho picado. Verter a carne juntamente com a marinada, as castanhas, temperar de sal, cominhos, pimentão doce(só mesmo uma pitadinha) e louro.

Colocar as batatas num pirex temperar com sal fino. Por cima colocar a carne com o molho da cozedura, polvilhar com os pickles picados, pimento vermelho picado, salsa picada (pouca), milho e decorar com azeitonas pretas inteiras.

Servir acompanhado com arroz seco.
Acompanha com salada (alface, milho, pepino cubos compridos com casca, tomate, cebola, cenoura ralada)

Esta quantidade dá para 3 pessoas.
Podemos fazer com batata frita cubos pré frita em cubinhos de compra no forno (colocar no tabuleiro numa só camada, 200ºc com turbina até ficarem douradas).

ARROZ DE TAMBORIL

300g Cubos tamboril

1 Cebola

2 Alhos

1 Folha louro

Vinho branco q.b.

Pimento vermelho q.b.

Meia lata peq. de tomate em pedaços (195g)

1 Colher (sobremesa) polpa tomate liquida

0,5 Knorr peixe

150g Arroz carolino

200g Camarão cozido 60/80

Salsa ramo

Descongela-se o tamboril com 12 horas de antecedência. Cortam-se os bigodes ao camarão.

Refogar em lume branco a cebola e os alhos picados em azeite. Junta-se o louro.

Refresca-se com vinho branco e água. Junta-se o pimento muito bem picado, metade da lata de tomate em pedaços (convém triturar ligeiramente para ficar ainda mais picado), a polpa tomate liquida. Tempera-se com pimenta preta e o knorr.

Quando ferver retira-se o louro, acrescenta-se o tamboril e só quando voltar novamente a ferver junta-se o arroz. Deixar cozer, ir acrescentando água se necessário. Temperar com sal grosso.

Quando o arroz estiver cozido, mistura-se o camarão (cerca 3 minutos) e por ultimo a salsa muito bem picada, desligar de imediato. 

Quantidade para 2 pessoas.