MEDALHÕES DE PESCADA COM BROA

Batata branca pequena (cerca de 21)

600g Embalagem medalhões pescada (1,5 embalagem)

Miolo broa milho (uma broa pequena)

Alho q.b.

Salsa fresca ramo q.b.

Quase 1 embalagem Cenoura baby congelada (300g)

Quase 1 embalagem feijão verde redondo congelado (300g)

Descongelar os medalhões com 12 horas de antecedência.

Cozem-se as batatas com a casca temperadas com sal. Depois de cozidas dá-se um murro.

Aquecer numa panela água com sal. Quando começar a ferver desliga-se e coloca-se lá dentro o peixe só para escalfar.

Cozem-se os legumes em água temperada com sal e uma pitada de bicarbonato de sódio, só até ficarem al-dente.

Numa tigela misturar o miolo da broa, com azeite, alho muito picadinho e a salsa bem picadinha. 

Pré aquecer o forno a 175ºc (modo gratinar).

Num pirex, coloca-se o peixe ao centro polvilha-se com pimenta preta, à volta as batatas regar tudo com fio de azeite e cobre-se o peixe com a broa. Levar ao forno, na 1ª  prateleira, até a broa dourar.

Acompanha com a cenoura baby e o feijão verde.

Quantidade para 3 pessoas.

EMPADÃO DE BACALHAU C/GRELOS

400g Grelos

2 Lombo de bacalhau

5 Batatas grandes (1,300 kg)

1 Cebola média redonda

Louro, alho

1 Gema

Pimentão doce q.b.

Cozer os grelos em água e pitada de bicarbonato de sódio. De seguida escorrer num coador grande e saltear em azeite e alho.

Cozer as postas de bacalhau (sem colocar sal) e desfiar em lascas grossas.

Faz-se o puré, cozer as batatas aos cubos em água quente temperar com sal. Coar num coador grande e triturar com a ajuda passe-vite para dentro da panela. Levar novamente ao lume brando e ir acrescentando leite, manteiga liquida e noz moscada.

Pré aquecer o forno a 175ºc modo gratinar.

Fazer refogado sem deixar alourar com alho, cebola em meias rodelas bem finas, louro e azeite. Temperar com sal, pimenta e vinagre.

Num pirex colocam-se os grelos, de seguida o bacalhau às lascas, o refogado, o puré, pincelar com gema batida com um pouco de água e fazer uns riscos com um garfo. Polvilhar com pimentão doce.

Levar ao forno na 1ª prateleira, só até gratinar.


Também podemos cobrir com broa, além de bonito fica muito bom.

CREME DE ALFACE

3 Batatas grandes

2 Cenouras grandes

2 Cebolas grandes

1 Lata pequena feijão branco (420g)

1 Alho grande

4 Folhas grandes alface

Descascam-se as batatas, as cenouras, as cebolas e cortam-se aos cubos pequenos. Colocam-se na panela e cobrem-se com água. Tempera-se com sal.

Escorrer o feijão e passar por água corrente, escorrer novamente num coador.

Deixam-se cozer, a meio da cozedura junta-se o feijão e o alho picado. Rega-se com um azeite.

Quando estiver tudo cozido, junta-se a alface. Desliga-se o lume e tritura-se tudo muito bem.

CARAPAU / ROBALO GRELHADO

2 Cenouras

5 Batatas médias

500g Brócolos frescos 

2 Carapaus* grandes ou Robalo

1 Cebola redonda

Azeite e vinagre

Começamos por colocar as cenouras a cozer, a meio da cozedura juntamos as batatas.

À parte cozemos os brócolos em ramos pequenos.

Num grelhador eléctrico (temperatura 4º), grelhamos o peixe temperado com sal fino.

Servimos numa travessa, decorarmos com rodelas de cebola e regamos com azeite e vinagre.

*Se os carapaus forem médios, comprar 3.

1 ANO - MADAME CRISTINA NA COZINHA

Foto daqui

Uma das coisas que eu gostava mesmo muito era organizar a minha semana, em termos de limpeza da casa, lavar e engomar a roupa, compras supermercado e talho, catequese do meu filho, aula pilates, ementas semanais, etc

"Destralhar" a minha casa... ser minimalista! Detesto o termo, "há vamos guardar que podemos vir a precisar" isto é para esquecer, porque nunca mais nos lembramos do que guardamos... mais vale vender, dar a quem precise ou então lixo!

Mas o mais importante é ter SAÚDE que o resto resolve-se. 

1. Fazer lista de ementa semanal
2. Tentar conjugar horários para realizar o ponto 3 e 4.
3. Dedicar mais tempo a brincar com o meu filho, passear, estar com a família e amigos
4. Cuidar mais de mim (ex. 30 minutos de ginásio express* ao almoço, uma caminhada matinal de 30 minutos)
5. Almoçar/Lanchar com as minhas amigas.
6. Num fim de semana de folga tirar a sexta ou segunda férias (fazer fim de semana prolongado)
7. Comer mais sopa, saladas e legumes, mais peixe em vez de carne, beber mais água.
8. Optar mais pelo pão integral, sementes, mistura, milho, centeio.
9. Convidar família para almoçar/lanchar/jantar em minha casa.

BOM ANO NOVO PARA TODOS!!