TOSTA AMERICANA

1 Ovo L

1 Tomate maduro

2 Fatias pão alentejano

Molho de alho (frasco)

1 Fatia de fiambre

1 Fatia de queijo

Alface verde q.b.

Frita-se o ovo, de forma a não ficar com "molho" na gema *. 

Corta-se o tomate às rodelas e tempera-se com sal fino.

Na torradeira leva-se uma fatia de pão a torrar ligeiramente.

Lavar e arranjar a alface.

Barra-se uma fatia de pão com molho de alho, por cima coloca-se uma fatia de fiambre e uma de queijo. De seguida a rodela de tomate cortada ao meio, novamente molho de alho, a alface e por ultimo o ovo. 

Cobre-se com a outra fatia de pão torrado, cortar ao meio e prender com palito.

* Ou cozido

Quantidades para 1 pessoa.

PATANISCAS DE PESCADA

400g Pescada(medalhões, lombos) ou bacalhau

3 Ovos 

1 Colher (sopa) azeite

1 Cebola pequena

2 Alhos grandes

Salsa fresca (muita)

100g Farinha c/fermento

0,5 Colher (café) fermento

50ml Leite meio gordo ou água de cozer o bacalhau

Descongelar a pescada com 12 horas antecedência.

Coze-se a pescada temperada com sal. Depois de cozida (ainda quente) desfaz-se bem com um garfo.

Numa tigela misturar com a vara de arames os ovos, pimenta, sal fino e o azeite. Juntar a pescada cebola, os alhos ralados e a salsa picada.

De seguida o leite, a farinha e o fermento. Misturar bem com uma colher de pau e temperar com um pouco mais de sal fino.

Levar a fritar em óleo quente (boca grande/lume quase máximo 4 de cada vez) 1 colher (sopa) cheia não mais que isto senão ficam muito grandes e não cozem por dentro. Retirar e colocar em papel absorvente.

Quantidades para 12 pataniscas.

Não achatar com a escumadeira as pataniscas.

Servir acompanhado com arroz seco e salada feijão frade (1 lata grande feijão frade + 1 lata pequena, 2 ovos S cozidos às rodelas, azeitonas pretas rodelas, salsa picada, cebola picada).

MOUSSE DE CHOCOLATE

125g Margarina

150g Tablete chocolate 70% cacau

4 Ovos 

100g Açúcar

Num pirex, levar ao microondas (na potencia mínima) durante 4 minutos, a manteiga e o chocolate partido aos bocados. Ao fim de 2 minutos mexer bem, para misturar. Voltar ao microondas para derreter o restante chocolate. Retirar do microondas para arrefecer.

Separar as gemas das claras. Às gemas juntar o açúcar e misturar bem com a vara de arames. Bater as claras em castelo.

Juntar o chocolate já arrefecido nas gemas, de seguida envolver as claras com uma colher de pau. Colocar a mousse numa caneca com bico, verter em taças individuais e levar ao frigorífico durante 8 horas até solidificar bem.

Servir polvilhado com chocolate granulado ou fruta (morangos ou abacaxi aos cubinhos pequenos).

Quantidades para 5 pessoas.