EMENTA DE NATAL

Dia de consoada 

• Almoço - bacalhau assado na brasa(lascado), batata cozida (escolher batata branca e que seja rija para não se desfazer ao cozer), ovo, cebola, azeitonas pretas das boas e das amargas.

• Jantar - bacalhau posta cozido, batatas (3 batatas médias por pessoa e mais algumas para a roupa velha), couve, ovo - molho de natal* 
• broa de milho e broa de mistura.

* molho de natal (cebola picada não muito fina, bastante azeite, vinho tinto pouco, vinagre, alho picado, sal e pimenta - deixar cozer lentamente - fazer na hora de almoço para no jantar já estar frio)

Dia de Natal

• Almoço - "roupa velha" (sobras do bacalhau do jantar com molho de natal tudo misturado) + Arroz pica no chão ou Coelho assado, batatinha, arroz e salada (alface, pepino, cenoura ralada, milho, cebola, couve roxa em juliana) ou Vitela estufada com muitas ervilhas e cenoura + puré

• Lanche - Camarão cozido + Melão c/presunto + Queijo s. sebastião (vaca e ovelha) + Polvo em molho verde + Tostas c/patê de atum

• Jantar - Canja de galinha + Sobras assado do almoço 

Doces
Bolo Rei gila
Aletria
Mexidos
Leite creme
Rabanadas
Sonhos de cenoura
Figos secos, nozes com a casca, pinhões
Bombons ferrero rocher

Digestivos
Vinho do porto tinto
Martini branco

Jogos
Cartas
Dominó
"Rapa"
Letra abecedário (nome, animal, flor, cidade, país, homem, mulher, fruta, etc)

ALETRIA

100g Açucar
1300ml Água
1 Casca limão grande
1 Pau canela
Pitada sal grosso
3 Colheres (sobremesa) mel
200g Aletria
Canela em pó q.b.

Verte-se na panela o açúcar, acrescenta-se a água, a casca limão, pau canela e a pitada sal grosso. Quando começar a ferver, junta-se o mel e acrescenta-se a aletria. 

Deixa-se ferver até os aromas se misturarem e antes que comece a engrossar, retira-se o pau canela e a casca de limão.

Cozer durante +/- 15 a 20 minutos (até a água evaporar). Quando a água começar a querer evaporar, mexe-se sempre com uma colher pau para não torrar.

Colocar num pirex pequeno, deixar arrefecer e polvilhar com canela em pó.


Esta quantidade dá para 4 pessoas.

RABANADAS

Meio cacete para rabanadas (+/- 9 fatias)
300ml Leite magro
2 Ovos inteiros
2 Gemas
1 Colher sobremesa mel
1 Colher sopa açúcar amarelo
2 Cascas limão
Açúcar + canela em pó
Óleo girassol 

Começa-se por aquecer o leite com o açúcar, mel e as cascas limão. Deixa-se arrefecer.

Cortam-se 9 fatias de pão com 1,5cm largura, bater o ovos inteiros e as gemas.

Colocar a aquecer o óleo, passam-se as fatias por leite deixar embeber bem, de seguida pelos ovos batidos (boca grande lume médio).

Numa tigela misturar o açúcar com a canela.

Retirar com a ajuda de uma escumadeira e colocar em cima de papel absorvente. Deixar arrefecer ligeiramente e só depois polvilhar com a mistura do açúcar com a canela em pó.

Servir as fatias ainda mornas, para mim é o ideal.

Se fizermos o cacete inteiro, temos que mudar o óleo.
Rabanadas no forno
Estas rabanadas também tem bom aspecto
Outras rabanadas no forno

SONHOS DE CENOURA

0,5kg Cenoura (+/- 3 grandes)

150g Açúcar + 2 Colheres sopa

200g Farinha + 1 Colher sopa bem cheia

0,5 Colher café fermento

1 Ovo
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Óleo 

No fervedor do leite, coloca-se a cozer a cenoura aos cubos pequenos com uma pitada de sal (ainda demora algum tempo, fazer com antecedência).

Coa-se a água e deixa-se arrefecer, de seguida tritura-se com a varinha (ainda dentro do fervedor).

À cenoura junta-se o açúcar e o ovo inteiro com a vara de arames. De seguida a farinha e o fermento com uma colher (todo este processo faz-se dentro do fervedor).

Fritam-se em colheradas (colher de sobremesa bem cheia) 4 sonhos de cada vez (na fritadeira meia de óleo, sem a grelha) na boca grande do fogão quase no mínimo. Com a ajuda de dois garfos viram-se.

Colocam-se em cima de papel absorvente. Deixam-se arrefecer ligeiramente.

Num pirex mistura-se mais açúcar que canela e polvilham-se os sonhos.

Nota: Esta quantidade dá para 23 sonhos.