SUGESTÃO EMENTA PARA A PÁSCOA

Foto retirada da internet

Entradas

Melão c/presunto

Tostas c/patê

Camarão cozido

Prato principal

Cabrito assado no forno c/batatinha, arroz seco e grelos ou salada

Bebidas

Vinho maduro tinto

Sobremesa

Pão de ló húmido

Bolo Fécula de batata decorado com fios de ovos e amêndoas chocolate e brancas juntas num cantinho

Pudim ou Toucinho do céu ou Ambrósio ou Molotof ou Bolo de cenoura ou Semifrio de morango ou Tarte de fruta

Champanhe doce

Café

Lanche da tarde*

Bolinhol ou Pão de ló margaride

Queijo S. Sebastião (vaca e ovelha)

Chouriço caseiro rodelas

Bicos de pato c/fiambre

Batata frita ondulada de pacote

Mistura azeitonas pretas boas e azeitonas verdes

Tremoços

Amendoim normal e salgado

Queijo c/marmelada

Uvas tintas e brancas

Amêndoas e mini ovos de chocolate

Doces açúcar (brancos e amarelos)

Morangos inteiros com as folhas molhados em chocolate (levar ao frigorífico até solidificar)

Vinho do porto tinto

Sumo de laranja

Vinho maduro tinto

Vinho verde branco

Cerveja ou panaché

* O lanche tem que ser algo prático e rápido para colocar na mesa, logo depois que o compasso saia de casa. Sem nada que seja necessário fritar, nem fruta ainda para cortar.

Foto daqui

Gosto muito deste "lanche" com o pão de ló, a mistura do salgado com o doce é maravilhosa (para mim):
- Pão de ló margaride às fatias
- Presunto fatias finas
- Queijo amanteigado
- Vinho do porto tinto ou Sangria de frutos vermelhos
- Amêndoas e mini ovos de chocolate

ARROZ DE PATO

500g Pato

Cominhos q.b.

1 Folha louro

1 Cebola pequena

650ml Água a ferver

0,5 Cálice molho inglês

1 Colher (café) alho em pó

0,5 Knorr galinha

250g Arroz carolino saludães

Meia embalagem de 90g Queijo ralado emmental
3 Rodelas finas de chouriça

2 Fatias bacon

Metades rodela laranja para decorar

Coloca-se o pato a cozer, tempera-se com cominhos, sal e louro. Depois de cozido, coa-se a água deixa-se arrefecer e desfia-se.

Enquanto o pato coze, faz-se um refogado (a cebola muito bem picadinha) escurinho c/azeite e cebola(ainda demora algum tempo). Rega-se com a água a ferver e acrescenta-se o molho inglês(triturar com a varinha). Polvilha-se com alho em pó, junta-se o knorr, pitada de sal, cominhos e o arroz. Coloca-se em lume mínimo até a água secar totalmente.

Pré aquecer o forno a 170ºc (modo gratinar).

Num pirex mistura-se o arroz com o pato muito bem desfiado (desfiado mesmo finhinho). Polvilha-se com a meia embalagem de queijo e decora-se com tiras bacon às tiras fininhas e com a chouriça às rodelas fininhas. Vai ao forno na 2ª prateleira até o queijo derreter.

Serve-se decorado com metades de rodela de laranja.

Quantidades para 3 pessoas.

Acompanha com salada (alface verde, cenoura ralada, tomate cereja rodelas, azeitonas pretas, pepino, milho).


Dica: para muita gente, podemos cozer com antecedência o pato e desfiar (guardar num recipiente bem fechado) e fazer o refogado com antecedência.